翻开经济发展史，人类从自然农法、自给自足，当文明发展与工业逐渐成熟，人口数量直线上升以及二战后所遗留的火药工厂改造。生产结构从在地生产配给扩大为全球化的规模生产，产量与土地资源消耗似乎无极限。

　　农业历史演ope体育进，养殖和种植大量的经济禽畜与作物，主要粮食越来越单一化，大规模的拓植与破坏ope体育，已经影响无数在地原生物种生态系，「人类为自己和生态环境造成许多危害，而维持生物多样性，非常重要」。

　　避免长年种植养殖高度单一作物、大量使用农药与破坏而影响环环相扣的生态网络，自然环境才有机会承受灾害的冲击ope体育。「生物多样性有如一张编织绵密的纲子，当有几个物种不见、减少或灭绝，原本紧密的网子才可以支撑」。以食物链为说明，有些罕见的生物品种都仅能有一种特殊物种补食、协助传播，彼此仅能相互依存，食物链仅有一条线，如果其中一种灭绝，就会断链，无法存续。当生态多样就能让物种命脉永续。

　　「任何生态系都有其稳固的生态性，而森林是生态性最广的区域，包容着多样生物」。美国在1995年执行「灰狼重现黄石公园计划」，源于人类拓植北美洲，避免家园禽畜被猎食而大量捕杀原本为数众多的灰狼，让原本可在黄石国家公园受到庇护的灰狼在北美消失，在审慎评价规划20多年后，放养了31只灰狼进入黄石公园。

　　生态学者与博物学家发现，在灰狼消失多年以来，同时一些原本常见的树木也越来越少见。「因为少了顶级掠食者的存在，会大量吃草、啃食特定树木的加拿大马鹿越来越多，才刚冒出来的小树苗就被吃掉。而灰ope体育狼也专门猎食马鹿之外，也是郊狼这类中阶掠食者的天敌，进而控制了食物链数量与周边生态，长期下来对恢复生态系有所帮助」。这个例子表示当生态系中的「关键物种」消失，有如网络上重要「节点」失效，将导致生态传播中断而无法延续，牵一发而动全身。

　　「半世纪不到的大规模惯行农法种植，人民也已明显察觉到生态变化」。美国农民约500甲ope体育，巴西则是5000甲，「一位德国研究人员在美国10个受保护地区耗时约近30年研究纪录昆虫数量，即使农业行为并非在保护区的郊区，而有害物质随着风雨流动，产生外溢效果，美国昆虫数量减少了40%」种植。

　　「根据联合国统计，有75%的作物仰赖各式生物授粉，而最少也有2350亿～5770亿美元的市值，实际金额远高于被统计数字，当生态出状况，就会影响授粉的昆虫，进而影响产值、农业和水资源等，联合国粮食及农业组织也指出ope体育，人类粮食作物太高度单一化，将导致生物灭绝」。因此保种、保育非常重要。

　　由于人为挑选，我们日常吃的粮食、主食种类其实不多。「经过人工挑选、加上生物自然演化，原生近似种渐渐被淘汰，当主要粮食发生状况，例如爱尔兰在19世纪发生长达近3年的大饥荒，冲击了临近国家供给，也改变了政治、文化与人口型态，正是源自马铃薯受到细菌感染而没有其他食物来源所引发」。许多生物与农业学者积极保种、留种，正是避免发生粮食因单一化种植而短缺。

　　「友善有机的部落经济通过生物防治降低天然虫害，虽然产量会下降，浪费也会减少」。无农药的种植与养殖环境也成为生物的庇护岛、同时减少污染地下水和环境，「而虽因生产成本较高、产品价格相对增加，人民日常采购生鲜食品约占收入约3%，支持友善生鲜就算价格翻倍为6%仍然支付得起，吃得安心、也会尽量减少浪费」。

　　饮食产业对环境友善，并搭起与消费者沟通的桥梁，食农教育活动引起消费者主动了解食物背后的涵意，并有选择的能力，让需求与供给之间更平衡，当消费者参与，生产者与食品业者才会重视并采用友善的食材，为生态保育进份心力。

　　山林是人类心灵的故乡，人类最原始的相望。田野是人类身心灵的治疗师种植，生命动力的源头。让孩子暂时离开网络，回到山林与田野之间，找回失落已久的灵魂。