安国中药材种植业的产生与发展，与全国性中药材集散地的形成有着极为密切的关系。明代，药王庙会逐渐形成大江南北的药材集散中心，多种药材籽种秧苗和种植技术传入安国，药材的高价刺激，使部分人尝试ope体育药材的引种，由于当地气候、土壤、水肥条件适宜，种植面积越来越大，并逐渐形成自已的特点。明末，安国药材种植初具规模，清至民国200余年中，安国药材栽培颇称兴盛。大规模种植则在中华人民共和国成立后。安国药材种植业不仅历史久远，而且所产药材地道、药性纯正、药效较高，面积和产量在全国名列前茅，被列为全国重点药材种植基地之一。中药材已成为农村的主要经济作物，家家种药，人人识药，夏秋季节药花飘香，被誉为中药材之乡。

　　域内土壤适宜多种药用植物生长。清光绪《祁州乡土志》载：“东北面地广而腴，多种吉贝花（棉花）；西面濒临沙河，多种淡巴菰（烟草）；南面种紫苏、薏苡、大黄之属；沙河以南，磁水（磁河）之侧多种蓼蓝ope体育作靛，此近日农家之大略也。”1990年种植ope体育，20个乡镇都有中药材种植。据1986年药材资源普查小组调查，全县种药户占总农户的95%以上。面积大、品种多ope体育、产量高的有东河、常庄、伍仁桥、郑章、大五女、门东、南仕庄、淤村8个乡镇，种有全草、块茎、种子类药材达百种以上。

　　药膳是药材与食材相配而做成的美食。它发源于我国传统饮食和中医食疗文化，是以药食同源、医食同功为原理，融药食两用的中药、常用食物为一体的综合性食疗学科，是中华民族的宝贵文化遗产，也称为中华药膳ope体育。

　　安国药膳是中华药膳大家族中显要的一员，无论是口口相传，还是文字记载，安国药膳有着悠久的历史。

　　为保存安国药膳历史资料，宣传安国药膳，安国市地方志办公室计划编纂《安国药膳志》。现征集有安国特色的药膳配方、制作方法ope体育，制作药膳的特殊工具，食用药膳的特殊餐具，与安国药膳有关的新老照片，安国药膳书籍、文章，安国药膳传说、安国药膳故事，安国药膳文化艺术作品种植，安国药膳传承人、制作人事迹，安国药膳研究、制作者传记、简介等。民间药膳、餐馆药膳、预包装药膳（药膳预制菜）均可ope体育。

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