冰菜指的是“冰叶日中花”，属于双子叶植物番杏科的观叶植物。在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。其叶面和茎上生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体ope体育，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名。

　　冰菜属多肉植物，侧枝多，是叶肉厚的多收性品种。耐干燥、耐盐碱，可在海岸处生长，泡状细胞的液体中含有盐分，因此口感微咸、冰凉、脆嫩、少纤维ope体育，并且具有颗粒感。

　　适宜秋冬春季栽培，耐寒性较强，如需要可在冬季配备小拱棚，可快速生长。春季播种产量低， 5、6 月后开始开花，夏季高温不宜种植。

　　8 月下旬至 9 月播种。在浇透底水的育苗盘里撒播种子，播种时ope体育尽量均匀稀撒。用轻质土薄层覆盖，覆土厚的话ope体育，会影响其发芽。播种后温度控制在 20 - 28℃ 之间为宜。

　　苗生长至 3 片真叶左右时进行定植，一般在播种后约 20 - 40 天，会因栽培时期而异。株行距为 50cm × 100cm，8m ope体育大棚建议 5 畦，每畦定植 1 行，利于发棵和采收。

　　生长前期种植知识，在土壤表面干燥时适时适量浇水。待封行后，由于采收量大，需要补充肥水。生长中后期一般需要补充 2 - 3 次肥水。可结合浇水，用全溶性叶面肥（含硼、锌、铁、钼等微量元素的更佳），加上 0.1% 的细盐，混合使用，以利植株在含钠离子的微碱性土壤中生长。

　　用尖头剪刀或弯头小刀，在清晨温度低时进行采收种植，不可用手摘取。定植后半个月左右可采收第 1 - 3 片大叶，定植后 1 个月左右可采收侧枝。采收的产品应排列于泡沫箱内，每层中间用纸隔开，不可重压。有条件的地方，采收后可进行预冷。在运输途中可低温储藏。在冰箱 2 - 5℃ 冷藏条件下保存，可保存 7 - 10 天左右。